Creme de Aspargos Frescos


INGREDIENTES

12 aspargos frescos

1/2 de cebola

2 dentes de alho

2 colher (sopa)rasa de manteiga

4 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

azeite a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1.Lave e seque bem os aspargos. Corte com a Faca do Chef (GX8106) e despreze a base dura e branca dos talos. Corte as pontas de dois aspargos e reserve para decorar a sopa. Fatie o restante dos aspargos em rodelas médias. Descasque e pique a cebola. Depois de descascar o alho, coloque no Espremedor de Alho (MC14193), para obter pedacinhos pequenos e uniformes. 3. Leve ao fogo médio uma Caçarola Lee Cook (LC1803) para aquecer. Junte a manteiga e, quando derreter, coloque a cebola picada. Tempere com uma pitada de sal e refogue até ficar transparente, adicione o alho picado e mexa bem com a Colher (MC14200). Acrescente as rodelas de aspargos e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. 5. Regue com a água, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, até os aspargos ficarem bem macios. 6. Assim que os aspargos estiverem bem macios, bata todos os ingredientes da panela no liquidificador e bata até ficar lisa. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. 7. Junte à sopa o creme de leite fresco, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Prove e acerte o sal e a pimenta. Transfira para a Tigela Oval Doha (GX7689), e decore com as pontinhas dos aspargos.

8. Para servir utilize o Prato Fundo (GX7702) e a Colher de Mesa Decorada (MC13101).


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