Sorvetão

January 16, 2019

 

 

Ingredientes para a calda:

- ½ xícara de chá de açúcar

- 4 colheres de sopa de Chocolate em pó

- 4 colheres de sopa de leite

 

Modo de Preparo:

1. Caramelizar o açúcar, despejar na Forma de Silicone – 30cm (MC14120), deixar esfriar.

2. Misturar o Chocolate em pó, com o leite, e despejar em cima do caramelo da forma.

3. Reservar.

 

Ingredientes para o Sorvete:

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 4 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 320ml de leite

- 1 lata de creme de leite

 

Modo de Preparo:

1.Colocar no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite, e bater até que os ingredientes se incorporem.

2. Levar a mistura ao fogo na Caçarola - 24cm (LC1803), até levantar fervura, mexendo sempre com a espátula Pão Duro (MC14199).

4. Na Tigela Mixing Bowl – 22cm (GX0064) acrescente as claras, e com o Batedor Manual - 30cm (MC14140) bater as claras em ponto de picos firmes, acrescentar o açúcar, e o creme de leite, mexendo delicadamente, no sentido horário, incorporando- o na clara em neve.

5. Misturar os dois cremes, delicadamente com o Pão Duro.

6. Colocar a mistura na Forma de Silicone, que já está com o caramelo.

7. Levar ao freezer por 4 horas.

8. Tirar alguns minutos antes de servir.

9. Desinforme no Prato com Pedestal (GX0398) e sirva!

 

      Uma receita Fácil, Deliciosa e Refrescante!!

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