Pão de queijo recheado no Chef Paper

January 29, 2019

Ingredientes da Massa:

- 1 ovo

- ¼ xíc. chá de óleo (60ml), ou 30ml de azeite e 30ml de óleo

- ½ xíc. chá de leite (120ml)

- 4 fatias de queijo muçarela, ou muçarela ralada na mesma quantidade

- ½ xíc. chá de queijo parmesão

-1 colher chá de sal

- ½  xíc. chá de polvilho doce

- ½ xic. chá de polvilho azedo

- 1 colher chá de requeijão

 

Recheio: (ou de sua preferência)

- Calabresa

- Alho

- Tomate

- Cebola

- Cheiro verde

 

Modo de preparo:

- Cortar os ingredientes do recheio, em brunoise (quadrados pequenos), utilizando a Faca para legumes/ frutas Woodcolor (GX8103).

- Em seguida coloque o Paper Chef (MC14090) na Caçarola Le Cook (LC1803), adicione o alho e a cebola, deixe dourar, em seguida acrescente a calabresa, por fim, o tomate e o cheiro verde.

- Quando os ingredientes estiverem fritos, retire- os da Caçarola e mantenha o Paper Chef, na mesma.

- Misture todos os ingredientes da massa em uma Tigela Mixing Bowl (GX0063), com o Batedor Manual “Fouet” (GX8686).

- Coloque metade da massa na Caçarola com o Paper Chef, distribua o recheio em cima, e finalize com o restante da massa.

- Tampar a Caçarola, e deixar em fogo baixo por aproximadamente 5 a 7 minutos, variando de acordo com o fogão.

- Depois de dourar o lado de baixo, usar a Espátula de Nylon (MC14201) para virar o pão de queijo para dourar do outro lado.

- Retirar da caçarola, e servir no Prato de Porcelana (GX7700).

 

 

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