Escondidinho de Costela

June 10, 2019

 

Purê:

  • 1,2kg de mandioca cozida e amassada

  • 4 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 xícara (chá) de leite

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Recheio de Costela:

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola picada

  • 4 dentes de alho amassados

  • 1 tomate sem sementes picado

  • 700g de costela cozida e desfiada

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

 

Para o recheio, em uma Caçarola Lee Cook (LC1803), fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho com o auxílio da Colher de Silicone e Nylon (MC14200).

Junte o tomate, a costela cozida e desfiada, e refogue.

Acrescente o molho, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue. Reserve.

Para o purê, misture em uma panela a mandioca cozida e amassada, a manteiga, o leite e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

Em uma assadeira (LC1811), espalhe metade do purê.

Em seguida coloque uma camada de carne e cubra com o purê restante.

Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Retire do forno e sirva utilizando uma Espátula de Silicone e Nylon (MC14201).

 

*Dica: Para quem não gosta da textura do purê de mandioca, pode ser feito com metade da quantidade de mandioca e metade de batata.

 

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